Réunion « Pour une meilleure valorisation du lait »

Auteur : Chambre d'Agriculture des Ardennes

Le 2 février, malgré des conditions climatiques difficiles, 17 agriculteurs ont participé à la réunion d'information « Pour une meilleure valorisation du lait ». Ce temps d'échanges, introduit par Benoit Dave, Vice président de la Chambre d'Agriculture, a permis de présenter les différentes alternatives à la commercialisation du lait.

Dans un premier temps, Jean-Philippe MOUSSU, conseiller en production laitière à la Chambre d'Agriculture, a fait le point sur la situation actuelle de la filière laitière en s'appuyant sur la récente étude « Élevage 2015 ». Ensuite, Hélène LEFEVRE, conseillère à la Chambre d'Agriculture, a rappelé qu'il existe actuellement un potentiel de développement important pour les produits fermiers dans les Ardennes et notamment pour les produits laitiers fermiers.

Dans un second temps, des exemples de valorisation du lait ont été présentés tels que le concept des distributeurs de lait cru, la transformation fromagère ou encore, la fabrication de crèmes glacées à la ferme. Les conditions nécessaires pour se lancer dans la transformation et la vente directe ainsi que les appuis techniques et financiers existants ont également été exposé à l'assemblée.

Suite à cette réunion d'informations, d'autres rendez-vous liés à cette thématique auront lieu prochainement :

Prochains rendez-vous :

• Formation « transformation fromagère » les 16 et 17 février.

• Réunion thématique sur les distributeurs automatiques de lait cru

• Réunion thématique sur la commercialisation collective.

• Organisation de visites et de formation à la demande : fabrication crèmes glacées, normes sanitaires, …

N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement complémentaire

Contacts :
Hélène LEFEVRE et Claire PIGNON
03 24 36 64 40

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